Cabinet d'expertise comptable dédié au boulangerie / patisserie
Un accompagnement ancré dans la réalité d’un métier exigeant, où la régularité et la marge font la différence.
Notre expertise pour les boulangeries-pâtisseries
Depuis plusieurs années, HR ASSOCIES accompagne aussi bien des boulangeries artisanales que des réseaux franchisés. Notre forte expérience dans ce métier nous permet de comprendre vos enjeux concrets : hausse du coût des matières premières (blé, beurre, chocolat), gestion des effectifs en horaires décalés, normes sanitaires (HACCP), pression fiscale et concurrence des grandes surfaces ou du snacking rapide.
Nous ne nous limitons pas à la tenue de vos comptes : nous analysons vos marges, vous aidons à optimiser vos charges sociales et fiscales, et vous donnons des outils clairs pour piloter votre rentabilité au quotidien. Avec HR ASSOCIES, vous bénéficiez d’un accompagnement global, du suivi comptable courant à la stratégie de développement multi-points de vente.
Nos domaines d’intervention
- Suivi des marges et rentabilité par produit (pain, viennoiserie, pâtisserie, snacking).
- Analyse de la masse salariale et conformité avec la convention collective (heures de nuit, dimanche, apprentis).
- Gestion des stocks et pertes matières pour améliorer le rendement.
- Assistance sur les contrôles sanitaires et mise en place des procédures HACCP.
- Optimisation fiscale et sociale : exonérations, crédits d’impôt, choix de structure juridique.
- Appui aux demandes de financement : budgets, prévisionnels, dossiers bancaires.
- Conseil en création, reprise ou transmission de boulangeries : valorisation du fonds, cession, pacte d’associés.
- Pilotage multi-sites et franchises, avec consolidation et reporting.
Avec HR ASSOCIES, vous gagnez un partenaire qui parle votre langage, connaît vos contraintes et vous aide à transformer votre savoir-faire en performance durable.
