Cabinet d'expertise comptable dédié au chaine de restauration

Expert-comptable restauration & chaînes de restaurants : structurez, pilotez et développez votre rentabilité

Le secteur de la restauration est l’un des plus exigeants : gestion multi-sites, suivi des marges par établissement, contrôle de la masse salariale, pression des baux commerciaux, multiplicité des taux de TVA (sur place, à emporter, livraison), et saisonnalité marquée.
Chez HR ASSOCIES, nous accompagnons des groupes de restauration, franchises, restaurants indépendants et enseignes en croissance externe – certains regroupant plus de 100 établissements – dans leur pilotage financier, fiscal et stratégique.

En tant qu’expert-comptable spécialisé restauration, nous intervenons comme une Direction Administrative et Financière externalisée, pour garantir la fiabilité des comptes, optimiser les marges et sécuriser les opérations de croissance.

Une expertise complète pour les groupes et chaînes de restauration

Nos experts-comptables CHR connaissent les spécificités du secteur de la restauration :

• Comptabilité multi-sites et reporting consolidé,
• TVA complexe (sur place, à emporter, livraison, plateformes),
• Suivi des royalties et frais de franchise,
• Pilotage de la trésorerie centralisée,
• Analyse des baux commerciaux et charges locatives,
• Gestion fine de la masse salariale (temps partiels, heures sup, turnover).

Nous accompagnons aussi bien les franchiseurs que les franchisés, les chaînes de restauration rapide que les restaurants gastronomiques ou groupes multi-marques.

Comptabilité et pilotage multi-sites

Les chaînes et groupes de restauration doivent disposer d’une vision consolidée et en temps réel de leur performance.
HR ASSOCIES met en place :

• une comptabilité analytique par restaurant,
• un reporting consolidé pour suivre la marge brute, le coût matière et la rentabilité,
• des tableaux de bord automatisés (chiffre d’affaires, panier moyen, taux de perte, masse salariale),
• des alertes sur écarts et dérives de coûts ou de productivité.

Cette approche permet de transformer chaque point de vente en centre de profit piloté avec précision.

Gestion de la TVA et intégration des outils de caisse

La TVA en restauration est un sujet à fort risque fiscal.
Nos équipes assurent le suivi et la sécurisation de vos déclarations :

• TVA sur place (10 %), à emporter (5,5 %) ou livraison,
• TVA sur les ventes via plateformes (UberEats, Deliveroo, Just Eat),
• TVA intragroupe pour les holdings de restauration,
• intégration des flux de caisse avec les logiciels de point de vente (Z, exports comptables, rapprochements).

Nous garantissons la cohérence des flux TVA entre les ventes, encaissements et déclarations.

Pilotage social et masse salariale : un enjeu de rentabilité

Dans la restauration, la masse salariale représente souvent 35 à 45 % du chiffre d’affaires.
HR ASSOCIES vous aide à en maîtriser chaque composante :

• suivi des heures supplémentaires, des temps partiels et des contrats saisonniers,
• contrôle des coûts RH et calcul du coût complet par employé,
• indicateurs de productivité par établissement,
• anticipation des charges sociales et gestion des aides à l’emploi,
• mise en place d’un reporting social consolidé pour le groupe.

Nous vous aidons à stabiliser vos équipes et à transformer la masse salariale en levier de performance, non en contrainte.

Franchise et redevances : transparence et performance

Pour les enseignes en franchise, HR ASSOCIES accompagne aussi bien le franchiseur que le franchisé :

• suivi et contrôle des royalties, redevances publicitaires et contributions,
• reporting standardisé entre réseau et tête de groupe,
• transparence des flux inter-entreprises,
• assistance à la négociation contractuelle lors de l’entrée ou la sortie du réseau,
• préparation des audits de conformité franchise.

Nous mettons en place des process financiers homogènes entre les entités du réseau pour faciliter le développement et la levée de fonds.

Accompagnement en restructuration ou croissance externe

Nos experts-comptables restauration interviennent lors des reprises de réseaux, rachats de restaurants ou restructurations de groupe :

• audit d’acquisition (financier, fiscal, social),
• valorisation et intégration comptable,
• fusion, scission ou cession d’enseigne,
• optimisation du montage juridique et fiscal,
• négociation bancaire et refinancement.

Nous vous aidons à sécuriser vos opérations de croissance tout en préservant la rentabilité consolidée.

Prévisionnels et reporting investisseurs

Nos équipes construisent vos modèles financiers et prévisionnels pour convaincre investisseurs et partenaires :

• Business plan multi-sites et projections à 3–5 ans,
• scénarios de croissance externe ou d’ouverture de nouveaux points de vente,
• analyse de rentabilité par concept et par zone,
• suivi des ratios clés (EBE, marge brute, cash-flow, endettement),
• reporting trimestriel pour banques et fonds d’investissement.

Avec HR ASSOCIES, vous disposez d’outils fiables pour piloter votre croissance et rassurer vos partenaires financiers.

HR ASSOCIES, votre expert-comptable restauration, franchise & CHR

Chez HR ASSOCIES, nous conjuguons expertise comptable, connaissance terrain du CHR et vision stratégique.
Nous accompagnons :

• les groupes et chaînes de restauration,
• les franchises et multi-marques,
• les restaurants indépendants en croissance,
• les enseignes de restauration rapide ou haut de gamme.

Notre objectif : transformer la complexité de la gestion en performance durable et mesurable.

Contactez HR ASSOCIES : pilotez vos restaurants comme un groupe structuré

Vous dirigez une chaîne de restaurants, une enseigne de restauration rapide, un réseau de franchises ou un groupe CHR ?
Vous recherchez un expert-comptable restauration capable de sécuriser vos flux, piloter vos marges et structurer votre croissance ?

📞 Contactez HR ASSOCIES dès aujourd’hui pour un audit complet de votre performance économique.

Avec HR ASSOCIES, vos restaurants ne sont pas de simples points de vente - ce sont des centres de profit pilotés avec méthode et précision.

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